Varietà di peperoncino

Habanero Red

L’ habanero Red è un particolare tipo di peperoncino piccante dal tratto fortemente piccante, noto col nome scientifico di Capsicum chinense.

 Esistono varietà di habanero molto apprezzate da chi ricerca sapori forti e piccantezza estrema. Ne è un esempio la Red Savine, che occupa un ruolo di assoluto primo piano nella scala Scoville (che misura in unità il livello di piccantezza delle diverse specie di peperoncino): si stima che possa offrire una “intensità” compresa tra le 200mila e le 577mila unità. Molto conosciuta è la sua varietà “Chocolate”, dal colore tendente al marrone, che risulta estremamente piccante nell’immediato (effetto che svanisce però rapidamente).
In generale le dimensioni di un peperoncino habanero sono comprese, a seconda della varietà, tra tra i 2 e i 5-6 centimetri, mentre la forma è perlopiù quella classica a “lanterna”, a eccezione di alcune varietà specifiche come la “White Bullet” (lunga 2 cm e larga circa mezzo). Avendo la possibilità di dedicarvi una minima quantità di tempo e con la giusta dose di pazienza è possibile procedere alla sua coltivazione e alla eventuale essiccazione di questo peperoncino anche per proprio conto.

Guarda le altre varietà appartenenti alla famiglia degli Habanero a questo link: Habanero


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