Il Peperoncino Calabrese è sicuramente tra i tipi di peperoncino in Italia più famosi e vanta al suo interno molte varietà: tra i più conosciuti citiamo quello a ciliegia, a corno di Soverato ed il diavolicchio a mazzetti.
I frutti di questo peperoncino, essendo molto diversi a seconda della varietà, sono difficilmente descrivibili in modo univoco. La loro piccantezza è però relativamente medio-bassa (circa 30.000 unità scoville).
Peperoncino Calabrese:
Le piante crescono bene nel nostro clima mediterraneo e prediligono luoghi soleggiati. Sviluppano frutto di circa 7cm di lunghezza e 2cm di larghezza. Sono maturi a fine luglio se esposti correttamente al sole.
Peperoncino calabrese in cucina:
In cucina i peperoncini calabresi trovano un larghissimo utilizzo, sia perché non sono molto piccanti (e quindi possono essere consumati anche a crudo o sott’olio) sia perché le diverse varietà si prestano a differenti ricette.
Citiamo per esempio i buonissimi peperoncini tondi calabresi ripieni, i peperoncini a mazzetti sott’olio, oppure essiccati e macinati per insaporire con il loro gusto delicato deliziose salse.
Se vuoi provare ad usare i peperoncini calabresi in cucina, ti consiglio di leggere le nostre Ricette piccanti.
Peperoncino Calabrese su wikipedia
non essiccano al sole i peperoni ma appeso in ambiente asciutto con il camino o anche senza camino
Certamente in un ambiente secco come quello di una casa con caminetto l’essiccazione si velocizza.