Scotch Bonnet – Peperoncino giallo gusto Habanero
Scotch Bonnet è il peperoncino che nel 2018 mi ha colpito di più e per questo ho deciso di coltivarlo per provarlo. La pianta è molto produttiva arrivando anche a 1,8 metri di altezza. Va legata per evitare che si rompa sotto il peso dei grossi peperoncini che si raccolgono a partire da Luglio.
Il peperoncino è estremamente piccante e molto simile ad un habanero come sapore e consistenza.
Fa parte della famiglia Capsicum chinense, e la sua strana forma arricciata gli ha reso appunto il nome “Berretto alla scozzese”.
Scotch Bonnet
Come detto in precedenza il peperoncino Scotch Bonnet è molto molto piccante e simile al più famoso e conosciuto Habanero.
Molto usato nella cucina caraibica e si trova in commercio in 3 varietà: rosso arancio e giallo.
ATTENZIONE Piccantezza elevata: 180.000–400.000 SHU.
Utilizzo in cucina
Utilizzo in cucina molto apprezzato, si trova un’ottima crema su Amazon che spiazzerà i vostri ospiti!
Conservazione
Io congelo il peperoncino fresco, almeno il 90% di quello che produco. Il resto lo faccio seccare con un essiccatore.
