Aji Amarillo

Aji Amarillo è un peperoncino di origine peruviana. Come dice il nome stesso è contraddistinto da una colorazione giallo-arancione (Aji significa peperoncino mentre Amarillo significa giallo in spagnolo).

Ma il colore non è l’unica cosa che colpisce di questo peperoncino: le sue dimensioni sono infatti ragguardevoli (15cm di lunghezza per 3cm di diametro) e sono dotati di un gusto ed un profumo intenso e particolare.

Aji Amarillo

La pianta è di modeste dimensioni ed è dotata di molte foglie verdi brillanti tra le quali spiccano nettamente i suoi colorati frutti.

Questo almeno quanto dicono le indicazioni sui vari siti di settore… crescendole bene come sempre sul mio balcone, a Fine Giugno mi sono già diventate alte 170cm e già stanno allegando i primi peperoncini.

Questo particolare gusto, unito ad una piccantezza di appena 10.000 unità scoville, gli permettono di essere partecipe di innumerevoli ricette culinarie.

In SudAmerica, per esempio, è fondamentale per la preparazione di un famoso piatto peruviano: il Ceviche!

Aji Amarillo considerazioni personali:

Mi stanno dando molta soddisfazione durante la coltivazione, pianta molto resistente e bella da vedere. Aji marillo si sono confermati peperoncini grossi e gialli.