Varietà di peperoncino

Aji Amarillo

Questo particolare peperoncino peruviano, come dice il nome stesso, è contraddistinto da una colorazione giallo-arancione (Aji significa peperoncino mentre Amarillo significa giallo in spagnolo).

Ma il colore non è l’unica cosa che colpisce di questo peperoncino: le sue dimensioni sono infatti ragguardevoli (15cm di lunghezza per 3cm di diametro) e sono dotati di un gusto ed un profumo intenso e particolare.

La pianta è di modeste dimensioni ed è dotata di molte foglie verdi brillanti tra le quali spiccano nettamente i suoi colorati frutti.

Questo particolare gusto, unito ad una piccantezza di appena 10.000 unità scoville, gli permettono di essere partecipe di innumerevoli ricette culinarie. In SudAmerica, per esempio, è fondamentale per la preparazione di un famoso piatto peruviano: il Ceviche!

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