Ricette Piccanti

Come preparare i peperoncini ripieni

Questa ricetta l’ho sempre vista fare a mia madre per anni, forse i peperoncini ripieni al tonno sono la cosa che mi ricorda più di tutti i furti nella dispensa. Come preparare i peperoncini ripieni è molto facile!

E’ un ricetta piccante facile da realizzare, ma che ci occuperà molto più tempo a realizzarla che a mangiarla.


I peperoncini ripieni sono ottimi serviti come antipasto, servendoli con delle bruschette al pomodoro aglio ed olio saranno ancora più buoni

L’utilizzo del peperoncino in cucina permette la realizzazione di moltissime ricette piccanti ma per i miei gusti questa è la più buona in assoluto! Facile ed economica, scopriamo insieme come realizzarla.

Ingredienti (per circa 2 vasetti  come da foto sotto):

  • 250 gr di peperoncini piccanti tondi (consiglio i rocoto)
  • 200 gr di tonno sott’olio.
  • 10 filetti di alici.
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale.
  • 300 ml di acqua.
  • 100 ml di aceto di vino bianco.
  • A piacere Quanto Basta Olio d’oliva extravergine.

Come preparare i peperoncini ripieni:

  • Pulite i peperoncini eliminando la calotta e rimuovete i semi.
  • Versate aceto vino origano pepe in una pentola . Portate ad ebollizione per 5 minuti poi immergete i peperoncini. Lasciate a fuoco normale per 5-6 minuti.
  • Togliete i peperoncini con un cucchiaio ed asciugateli avvolgendoli in uno straccio pulito per almeno 2 ore.
  • Frullate tonno acciughe e capperi per ottenere una crema omogenea ed abbastanza compatta.
  • Versate con un cucchiaio la crema nei peperoncini. Riempiteli senza lasciare spazi vuoti che rischierebbero di far ammuffire il prodotto.
  • Mettete i peperoncini nel vaso di vetro pulito assieme a qualche cappero “sfuso”, versate poi l’olio fino a coprire il tutto.
  • Fate bollire a bagno maria per 25 minuti per poterli conservare. Se li consumate freschi non è necessario.

 

Come preparare i peperoncini ripieni

 

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