Ricette Piccanti

Crema di peperoncino – Conserva piccante fatta in casa

La crema di peperoncino è una specialità tipica calabrese molto piccante (a seconda dei peperoncino che usiamo) che fa parte della tradizione e della cucina italiana e viene spesso chiamata salsa piccante.

Ci sono diverse scuole di pensiero sull’uso o meno dei semini in questa ricetta piccante, io ho preferito scegliere la più comoda lasciandoli tutti avendo 2kg di peperoncini in eccesso da utilizzare prima possibile.

I peperoncini usati sono 75% jalapeno, 20% Acrata e 5% carolina reaper.

crema di peperoncino piccante
crema di peperoncino piccante

Ricetta crema di peperoncino:

Ingredienti

  • Peperoncino fresco o scongelato ben pulito e lavato.
  • Aglio, 1 spicchio ogni circa 150 grammi di peperoncino.
  • Olio extravergine di oliva , circa 2 cucchiai da cucina ogni 150 grammi di peperoncino.
  • Sale, a piacere a seconda dei gusti personali. Io consiglio un cucchiaino da caffè ogni 300 grammi di peperoncino.

Procedimento

  • Rimuovere i piccioli e frullate il tutto (aglio e peperoncino) lasciando il composto “grossolano” e non troppo fine.
  • Lasciare scolare in uno scolapasta per almeno 4-5 ore. In questo tempo l’acqua in eccesso verrà eliminata.
crema di peperoncino piccante frullato
crema di peperoncino piccante frullato
  • Dopo aver fatto riposare il composto a sgocciolare versatelo dentro il frullatore aggiungendo il sale, l’olio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare la crema di peperoncino dentro vasetti in vetro ( Vaso in vetro Standard su amazon).
vasi in vetro per conserva peperoncini.top
vasi in vetro per conserva peperoncini.top
  • Versare ancora olio extravergine di oliva fino a riempire tutto il contenuto del vasetto.
  • Chiudete bene il vasetto pulendo il coperchio ed eventuali residui sulla ghiera che potrebbero far perdere “il vuoto”.
  • Fateli bollire in una pentola per circa 40 minuti e lasciate riposare fino a quando l’acqua sarà fredda.
  • Rimuoveteli dalla pentola e metteteli in una zona fresca e non esposta al sole. Così potete conservare la vostra conserva piccante fino ad un anno.
  • Una volta aperti si conservano in frigorifero per 4-5gg (lasciare sempre l’olio a copertura della crema piccante).
crema di peperoncino piccante barattoli conserva
crema di peperoncino piccante barattoli conserva

Dove comprarla?

Non avete voglia e tempo di farvi la crema piccante a casa? Su Amazon c’è un’ampia selezione con moltissime varietà utilizzate.

crema di peperoncino amazon peperoncini.top
crema di peperoncino amazon peperoncini.top
crema di peperoncino amazon peperoncini.top
crema di peperoncino amazon peperoncini.top

Comprala su Amazon


Articoli Simili

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Close
Close