Ricette Piccanti

Liquore al peperoncino piccante

Il Liquore al peperoncino è un ottimo digestivo naturale dal gusto piccante e si ricava, ovviamente, dal peperoncino piccante fresco (ad esempio habanero o carolina).

Si prepara facilmente, ma non velocemente. Essendo un superalcolico lo sconsiglio a chi pensa di potersi curare con una bevanda da 40-45°. Un bicchierino è più che sufficiente per ottenere un ottimo risultato, inaspettato le prime volte che lo proverete, ve lo garantisco!

Come fare il liquore al peperoncino:

liquore al peperoncino piccante
liquore al peperoncino piccante ingredienti

Ingredienti:

Quantità per 1 bottiglia di liquore al peperoncino:

  • 0.7 l di alcool puro al 95%.
  • 0.75 l di acqua.
  • 0.7 kg di zucchero.
  • 50-70 g di peperoncini piccanti (consiglio gli habanero).

Preparazione liquore al peperoncino:

  1. Dentro un contenitore di vetro da 2 litri mettere tutto il peperoncino fresco lavato e lasciarlo intero o diviso in 2 togliendo i semi.
  2. Versare l’alcool e lasciare il tutto al buio, a temperatura costante a 20-27 gradi, per ~30-35 giorni, agitando ogni 4-5 giorni il composto.
  3. Realizzare in un pentolino una base di sciroppo con acqua e zucchero.
  4. Versare lo sciroppo RAFFREDDATO nell’alcool ed agitare per 5 minuti lentamente.
  5. Filtrare il composto per eliminare residui solidi di peperoncino.
  6. Imbottigliare in vetro, meglio se scuro se non riponete la bottiglia al buio.
  7. Lasciare “maturare” il composto almeno 10 giorni prima di servirlo, freddo.

Godetevi il vostro liquore al peperoncino!

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4 Commenti

  1. Ho seguito la vostra spiegazione 1 mese fa ed ora sto iniziando ad assaggiare il liquore al peperoncino e devo dire che è molto buono e particolare. Grazie!

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