Ricette Piccanti

Pollo soffritto piccante con zenzero e peperoncino

Peperoncino e Zenzero?

Il pollo soffritto piccante con zenzero e peperoncino è una ricetta buonissima che consiglio a tutti per la sua facilità e risultato finale. Una ricetta piccante diversa dal solito ma che vi stupirà per la sua bontà.

Le galline in generale, ed il petto di pollo nello specifico, sono la tipologia di carne che si sposa meglio secondo me con il peperoncino piccante. Anche più delle Alette piccanti, che però lascio sul secondo gradino del podio.


Pollo soffritto piccante con zenzero
Pollo soffritto piccante con zenzero cipolle carote peperoncino

Ingredienti ricetta piccante:

  • 500g di petto di pollo.
  • 4 carote.
  • 1 cipolla.
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
  • 1 peperoncino piccante (consiglio un Acrata).
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Poco sale, consiglio di aggiungerlo dopo aver fatto bene assorbire lo zenzero dal soffritto.

 Realizzazione:

  • Fate un classico soffritto con cipolle, peperoncino spezzato in 2, carote ed olio extravergine. Io preferisco non tagliare troppo finemente tutte le verdure, così da gustarle come parte importante della portata. Lasciate per circa 5 minuti a fuoco medio poi aggiungete lo zenzero e lasciate altri 10 minuti, mescolate ogni 2-3 minuti, sempre con il coperchio.
soffritto piccante zenzero
soffritto cipolle carote peperoncino piccante

 

  • Aggiungere il pollo sfilacciato o tagliato più o meno finemente secondo i vostri gusti. Attenzione nel far cuocere qualche minuto in più se avete tagliato “più spesso” il pollo. Io preferisco tagliare 50/50 tra pezzi importanti e pezzi più piccoli. Avrete così sia croccanti sfilaccini che succosi bocconcini (ottimi ed amati dai bambini).
Pollo soffritto piccante con zenzero e peperoncino cottura
Pollo soffritto piccante con zenzero e peperoncino in cottura

 

  • Lasciate cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 15 minuti.
  • Rimuovete il coperchio e se volete, con un mestolo di legno, regolate in dimensione tagliando l’ormai tenero petto di pollo.
  • Girate mescolando il tutto ogni 2-3 minuti per altri 10 minuti (o fino alla cottura voluta).

 

Pollo soffritto piccante con zenzero e peperoncino:

 

Il risultato ottimale è un gustoso sughetto piccante, con pezzi teneri di carote a completare succosi sfilaccini/bocconcini di pollo.


Un piatto non proprio veloce (circa 40 minuti di realizzazione), ma che ogni mio ospite ha sempre lodato chiedendo almeno un bis.

 

Potete leggere come scegliere un pollo a questo link

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