Jalapeno

Il peperoncino Jalapeno è uno dei più famosi e presenti nelle cucine di tutto il mondo. Apprezzatissimo e molto tipico nella cucina messicana ed in quella di chiunque cerchi un piccante moderato, profumato e fruttato senza esagerare. Sulla scala scoville raggiunge massimo i 28.000 shu. Già molto veloce, se avete fretta di raccogliere (magari per estati brevi) esiste anche come sottospecie Early, che fruttifica prima.

Il nome del peperoncino Jalapeno deriva dalla città messicana di Jalapa ed appartiene alla grande varietà dei Capsicum Annuum.

I peperoncini jalapeno

Questa rigoliosa pianta produce frutti della lunghezza di anche 9-10cm e di 3-4cm di diametro. Presentano una bella forma a corno corto tondo.

Ad inizio maturazione sono verdi ed arrivano ad un rosso acceso sono da raccogliere. La pianta è molto produttiva e regalerà una scorta invernale importante.

Qua sotto trovate il mio raccolto del 2017 di 2 piante di jalapeno cresciute in vaso su un balcone.

Il peperoncino è prodotto da una pianta non molto alta e che arriva ad un’altezza di circa un metro in altezza ma molto ramificata in larghezza. Non mettetene mai due in un vaso solo. Sostenete la pianta quando inizia ad essere troppo ramificata per evitare rotture dovute a folate di vento ed eccessivo peso.

Come tutti i peperoncini appartenenti alla famiglia dei annuum, produce un fiore bianco di medie dimensioni.

Coltivare il peperoncino Jalapeno

Se hai già fatto un giro del blog avrai sicuramente letto gli articoli sulla coltivazione del peperoncino piccante, se non lo hai fatto dedicaci 10 minuti dopo aver letto questa parte che segue.

Il peperoncino Jalapeno non è diverso dagli altri annuum che fanno parte della stessa famiglia. Cresce facilmente e non è troppo delicata come pianta.

Utilizzando un vaso per coltivazione di dimensioni medie, circa 10 litri, potrete già ottenere piante da balcone decenti. Se avete spazio ed utilizzerete vasi da più litri vi regalerà un raccolto come quello della foto poco sopra che ho fatto in circa 25 litri di vaso per pianta.

Essendo una specie veloce, si possono anche al limite piantare i semi di Jalapeno all’aperto verso Marzo e Aprile. Consiglio comunque di anticipare i tempi facendo germinare i semi in casa.

Se tutto è andato bene vedrete i primi fiori bianchi da metà Giugno e potrete raccogliere i jalapeno già da metà/fine Luglio.

Lo si trova pure sotto forma di tabasco verde:

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