Capsicum: Specie di Peperoncino Piccante

Le piante di peperoncino piccante, anche dette Capsicum, sono un miriade di specie “simili” appartenenti  alla famiglia delle Solanacee.

Queste piante sono originarie dell’America del sud, ma ora sono coltivate in tutto il mondo. Questo ha permesso molte ibridazioni che oggi hanno raggiunto la promozione a “varietà”.

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Per gli amanti della lettura consiglio questo bellissimo libro che ho recensito in un articolo e che ha avuto molto successo tra gli utenti del sito: Libro sui peperoncini

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Nel blog trovate una “piccola” lista che consiglio di guardare, magari troverete il vostro peperoncino del prossimo anno: Varietà di peperoncino

Il Capsicum comprende il peperone ma anche le specie di peperoncini piccanti, più o meno dolci.

Varietà Capsicum:

Capsicum annuum:

È la specie che comprende il numero maggiore di varietà, colori e dimensioni. La coltivazione può avvenire in tutto il mondo, da nord a sud. Consiglio in climi “freschi” di iniziare da scottex. In questa famiglia è incluso il peperone dolce e tutte le varietà più famose del nostro sud Italia. I Fiori sono bianchi e viola. Questi peperoncini sono poso piccanti.

Capsicum baccatum:

Comprende varietà che producono peperoncini di media piccantezza ma molto carnosi.  Vengono spesso coltivati in sud America. I fiori hanno una corolla bianca e macchie gialle o verdi. Sono tra le piante più ingobranti e voluminose.

Capsicum chinense:

La quasi totalità delle varietà più piccanti fanno parte dei chinense. Hanno foglie grandi e carnose con fiori bianchi o verdastri con stami viola. La pianta è simile ad alberello con una crescita lenta. Un esempio classico è il peperoncino habanero.

Capsicum frutescens:

La specie frutescens è mediamente piccante. I fiori hanno una corolla viola, sono singoli ed hanno stami gialli o viola. I peperoncini crescono sulle ascelle delle foglie, uno o due per nodo (a volte anche di più). Il frutto ha la forma di un bacca, di colore verde nei primi stadi poi da maturo rosso-arancione e viola. Cito tra i più conosciuti il Tabasco.

Capsicum pubescens:

La specie più “pura” e con meno varietà, originaria e coltivata sulle Ande da molto tempo. Le piante si distinguono per le foglie pelose e le dimensioni molto importanti. Produce frutti grossi e molto carnosi. Si caratterizzano per fiori viola e semi neri. Il peperoncino più conosciuto di questa famiglia è il Rocoto.

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