Varietà di peperoncino

Classifica dei peperoncini più piccanti


Classifica peperoncini piccanti in base alla scala della piccantezza (aggiornata 2018).

Nel mondo esistono centinaia di varietà di peperoncino, alcune quasi dolci, alcune estremamente piccanti e “pericolose”. Scoprite nella classifica dei peperoncini piccanti (italiani e dal mondo) quale fa al caso vostro e quale magari evitare 😉

Nonostante l’elevata piccantezza, alcuni di questi si prestano ad un perfetto uso in cucina, trovate nel blog qualche ricetta piccante. Solo per veri temerari sprezzanti del pericolo! Non scherzate su questo aspetto, il servire un piatto immangiabile non vi farà certo fare la giusta figura agli occhi dei vostri commensali.

Alcune varietà sono da scegliere ed usare con le dovute attenzioni, avendo alti valori di capsaicina che possono irritare occhi, gola, stomaco e… la parte finale dell’intestino (la peggiore da gestire con i bruciori).


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Classifica peperoncini piccanti, le famiglie:

Premessa:

  • Il peperoncino appartenente alla famiglia dei chinense (habanero, carolina reaper, ecc..) ha le rese migliori se cresce nelle zone calde , dal centro al sud Italia. Nella maggior parte dei casi sono i più piccanti.
  • Il peperoncino appartenente alla famiglia degli annuum (acrata, jalapeno, ecc) si presta anche a coltivazione all’aperto nel nord Italia. Normalmente sono i meno piccanti, con varietà quasi “dolci”.

Se vi interessa scoprire o approfondire la vostra conoscenza su altre varietà appartenenti a famiglie non particolarmente piccanti, trovate un interessante articolo a questo link: Capsicum: Specie di Peperoncino Piccante

Di seguito un video che spiega i “problemi” del piccante se esagerate :

Classifica peperoncini piccanti:

(clicca sopra il nome del peperoncino per leggere la descrizione completa ed i consigli sull’utilizzo). Gli ultimi 3 con il nome in rosso sono quelli più piccanti dell’elenco ma non fatevi ingannare, tutti quelli che trovate in questa lista sono considerati per la maggior parte della gente come: immangiabili, fortissimi, piccantissimi!

Habanero Chocolate

classifica peperoncini piccanti Habanero Chocolate
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Habanero Orange

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Trinidad Moruga Yellow

Trinidad Moruga Yellow peperoncini più piccanti
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Trinidad Moruga Scorpion

Trinidad Moruga Scorpion
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Trinidad Scorpion

Trinidad Scorpion peperoncini più piccanti
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Habanero Red 

Habanero Red peperoncini più piccanti
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Carolina Reaper

Carolina Reaper peperoncini più piccanti
Carolina Reaper

Dragon’s Breath

Dragons Breath
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Elenco completo peperoncino.org


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